賈登榮/文
  面,應該算是日常生活最常見、最普通的一種食物。但就是這人們司空見慣的一碗面,在朱曉劍先生眼中,卻另有一番不同尋常的風情。他獨具室內裝潢匠心、別出心裁地寫出了一本《天天見面》奉獻給讀者,把面中蘊含的傳統、瀰漫的文化、流傳的風俗徐徐道來,讓人真切地感受到了一碗面里的精彩世界!
  誠如作者在“人間有面是清歡”一文中說的那樣,“面能帶給個人的絕對不是簡單的享受,而是包含了更多的內涵。”也許正是看到了這一碗面中沉澱的厚重內涵,才誘發了朱曉劍先生對面進行刨根究底的探尋,從而捧出了一篇篇韻味無窮的美文來。通過“手製冰機維修工活計”、 “面的掌故談”、 “在唐朝吃面”、“宋朝的面”、“在宮廷里吃面”、“來一碗宋嫂魚面”等篇什,讓讀者對面的歷史、傳統、文化,有了新的認知、理解和發現。提起“長壽麵”,恐怕不少人都知道。不過,對於“和氣面”、 “龍虎面”、“麵條尚書”、“鴻章什錦麵”,估計很多人都會感到陌生。在“面的掌故談”一文中,作者就專門對這幾種很有特色的面進行了生動的介紹,讓人眼前一亮!讀罷此書,假如你再端起一碗麵條吃時,你就會覺得,手中的這碗面,並非一碗普普通通的面,而是能“鉤沉起歲月中的種種回憶來”。
  作為客居成都的外鄉人朱曉劍,他的血脈早已和成都融為一體。因此,這本《天天見面》,就是以成都為主線索展開的。成都號稱“休閑之都”,自然也是美食雲集的地方。這裡不僅有名揚遐邇的川菜,也有分佈在大街小巷中的眾多小面館。草根出身的朱曉劍,喜歡這些偏居街巷、條件簡陋、其貌不揚的面館。他不僅自己經常在這些地方吃面,還和朋友,甚至和遠道而來的客人出入這些地方。在吃面的過程中,他深深地感到,“吃面,看上去簡單、快捷,但能吃到令人滿意的麵條,卻是十分難的。(“地道的面”)也正因為經常吃面,他才覺得,面里 “會生出許多的故事來,既讓人感嘆,又讓人抒懷。”於是,在他的筆下,呈現出了五花八門、林林總總的麵條。在這本書中,他先後介紹了成都小面館里的清湯麵、雜醬面、燃面、蒜面、手工面、渣渣面、素椒豇豆面、回鍋肉面、肥腸面等等,讓人眼花繚亂,目不暇接。同時,在“面之道”一文中,他還總結出了做出一碗好麵條應該具備的基本要素:臊子的選擇、湯的熬制、蔬菜的講究。他覺得,“這雖然是關鍵字小事,卻是面之精華所在。”讀著這些帶著他鮮明個人色彩的奇妙觀點,真讓人拍案叫絕。
  熱愛生活,喜歡行走的朱曉劍,足跡留在了祖國的大江南北。每到一個地方,他似乎都特別鐘情最普通的食品——面。於是,他的筆下,也有他游歷河南、陝西、武漢、重慶、福建等地時,品嘗到婚禮主持推薦的不同風味麵條。在這裡,我們認識了重慶的“小面”、武漢的“熱乾面”、陝西的“漿水面”、河南的“燴面”、福州的“線面”……
  從某種意義關鍵字排名上講,面,它不僅僅只是一種可以果腹的食品,也是“能帶來一種愉悅的心情”的精神產品!  (原標題:一碗面里的大千世界)
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